披露宴料理の検討（２／４）

次に、ジャルダン！(￥１５，０００のコース)

１．フランス産フォアグラのパルフェ彩りのサラダ添え

 

\1,2000コースの前菜の方が万人うけすると思うけど、フォアグラが平気な人からするとやっぱ、こっちの方がボリュームある？？？

２．長崎産アカザエビと有機野菜パニエ仕立て

 

これはプランナーさんお勧めのぷりぷりえび！
食べたカップルはこれに魅了されてコースを変える組がいるとか！！

３．舌平目のやわらかいムース詰めフランス産きの子ノワイリーソース

 

。。。長い料理名。。。"ムース"って食べた気がしないような。。。

 
４．グラニテ

 
箸休め！

５．牛フィレ肉のグリエと有機野菜の赤ワインソース

 

これもおいしそう！！でも、\1,2000コース同様、実際の大きさ気になる。。。

６．洋梨のコンポートとショコラのムース、オレンジの香り

 

おいしそうだけど、個人的には、\1,200コースのデザートの方が好き！

７．小菓子

 
このコースにはこれがつくらしい！

８．コーヒー

以上。。。

 
（↓『披露宴料理の検討（３／４）』へ続く）